Migration Angular 20 -> 21 : fin de la migration securite (0 vulnerabilite npm)

- ng update @angular/core@21 @angular/cli@21 (corrige GHSA-jrmj-c5cx-3cw6, XSS SVG)
- Migration automatique des templates vers le control flow natif (@if/@for, 138 fichiers)
- Correction des 5 `track` invalides generes par la migration (trackBy a 1 argument
  -> track $index) + suppression des fonctions trackBy mortes
- TypeScript 5.9, zone.js 0.15 ; npm audit : 0 vulnerabilite

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

web/tsconfig.json

@@ -20,11 +20,7 @@
     "importHelpers": true,
     "target": "ES2022",
     "module": "ES2022",
-    "useDefineForClassFields": false,
-    "lib": [
-      "ES2022",
-      "dom"
-    ]
+    "useDefineForClassFields": false
   },
   "angularCompilerOptions": {
     "enableI18nLegacyMessageIdFormat": false,