Refacto du code coté Python, java et coté angular afin de mieux séparer les responsabilité et d'avoir moins de répétitivité dans le code.

Mise en place de tests unitaires coté Python et Angular
Mise en place de la couverture de test directement dans le workflow : le programme ne build pas si jamais un test échoue
Passage en v0.16.2 en conséquence

brain/requirements-dev.txt

@@ -0,0 +1,11 @@
+# Dépendances de TEST uniquement (non embarquées dans l'image / le bundle desktop).
+# Installer avec : .venv/Scripts/python -m pip install -r requirements-dev.txt
+-r requirements.txt
+
+pytest>=8,<9
+pytest-asyncio>=0.24,<1
+# Mock du transport httpx (intercepte les appels aux API LLM dans les tests).
+respx>=0.21,<1
+# Couverture de tests (équivalent JaCoCo) : `pytest --cov=app --cov-report=html`
+# → rapport HTML dans htmlcov/. La CI ajoute --cov-fail-under pour le plancher.
+pytest-cov>=5,<7