CI : build web cassé par la sortie de npm 12 (npm@latest exige Node >= 22)

Suppression du « npm install -g npm@latest » du Dockerfile web : cible
mouvante inutile — le npm embarqué dans node:20 suffit pour npm ci
(lockfileVersion 3) et le build Angular.

web/Dockerfile

@@ -1,6 +1,8 @@
 FROM node:20-bookworm-slim AS build
 WORKDIR /build
-RUN npm install -g npm@latest
+# PAS de mise à jour de npm ici : « npm@latest » est une cible mouvante qui finit
+# par exiger un Node plus récent que l'image (npm 12 -> Node >= 22) et casse le
+# build. Le npm livré avec l'image suffit (npm ci supporte lockfileVersion 3).
 COPY package*.json ./
 RUN npm ci --include=dev --ignore-scripts --no-audit --no-fund --no-progress
 COPY . .